Состав: 2 стакана земляники, 2 белка сырых яиц, 100 г сахара, 1 ч.л. желатина, 200 г сметаны, 50 г сахарной пудры, ванилин.
Приготовление: желатин залить холодной водой на 30 минут. Белки взбить в густую пену, затем, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар и взбивать до полного его растворения.
Желатин растворить на медленном огне и влить тонкой струей в белки, непрерывно взбивая, перемешать с земляникой, выложить горкой на стеклянную тарелку, охладить. Перед подачей полить сметаной, взбитой с сахарной пудрой и ванилином.
