Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Баклажаны – 300 г, помидоры – 300 г, чеснок – 2 г, подсолнечное масло – 60 г, перец, зелень петрушки, соль – по вкусу.

1. Подготовленные баклажаны отварить до полу готовности, положить на горячую сковородку, обжарить со всех сторон. 

2. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего мелко нарезать, посыпать измельченным чесноком и перемешать.

3. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат, осторожно перемешать, положить в салатник.

4. Вокруг баклажанов положить дольки помидоров и посыпать зеленью петрушки.