Борщ украинский

На 500 г мяса — 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, по 0,5 стакана томата-пюре и сметаны, по 1 шт. кореньев и лука, 20 г свиного сала, 1 ст. ложку сливочного масла.

Борщ московский

На 150 г говядины и 100 г ветчины — 200 г сосисок, 2 ст. ложки сливочного масла, 300 г свеклы, 300 г капусты. 100 г моркови, 30 г петрушки, 1 луковицу, 0,5 стакана томата-пюре, по 1 ч. ложке сахара и муки, 0,5 стакана сметаны, уксус, специи и соль по вкусу.

Борщ флотский

На 300 г бекона — 400 г свеклы, 250 г капусты, 200 г картофеля, 100 г моркови, 20 г петрушки, 1 луковицу, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки томата-пюре. 1 ч. ложку муки, 1 ст. ложку уксуса, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 ст. ложки сахара, зелень, специи, соль по вкусу.

Мексиканский суп

3 кусочка бекона, 3 очищеные и нарезаные кубиками картофелины, 5
ст. воды, 1 ст.л. томатного соуса, 1 измельченная луковица, 1,5 ч.л.
соли, 300 г мелко нарезаного консервированного болгарского перца или
перца чили, 200 гр натертого острого сыра.

Вегетарианский суп

2 моркови, 4 картофелины, 1/2 кочана капусты, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 4 ст.л. растительного масла, 80 г сметаны, 600 г воды, соль, пряности по вкусу

Зеленый суп-пюре 150 г риса, 1 луковица, 2 пучка петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука.

Суп пикантный с креветками

На 4 порции: креветки варено-мороженые - 500 г, зеленый горошек - 1 ст. ложка, отварные нарезанные грибы - 2 ст. ложки.

Суп из помидоров с рисом

 На 4 порции: 50 г риса, соль, 75 г кубиков сала, 2 небольшие картофелины, 1 баклажан, 1 цуккини, 4 крупные моркови, 1 небольшой стебель порея.

Суп с фрикадельками

3 л воды, 4 средние картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 50 г вермишели, 300-400 г фарша, 1 яйцо, куриный кубик, соль, перец по вкусу.